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酱油腌法,盐腌肉,五花肉腌法。
时间:2019-10-04 10:14 来源:365bet中文网 作者:admin 点击:
腌制五花肉
腌猪肚是传统的鲁菜。它具有鲜美的风味,粉红色,温和的风味和米饭下的葡萄酒特性。原料主要是五花肉。
具体方法如下。
材料:
猪肚肉2000克,酱油100克,酱油100克,茶叶5个,辣椒适量,少量白糖,盐,酒。
训练
1.选择合适的五花肉根据容器的大小切开。
2.清洗猪肚并调节湿度。
3,碗里装满酱油,酱油,糖,料酒,盐,胡椒,八角等
4.将五花肉放入碗中,反复按压以吸收香味。
5.盖上容器并放在阴凉处。
每天早上和晚上都要上色,以获得更好的色彩。
6.一周后,肉的颜色变得黑暗和芬芳。
放在阴凉,通风良好的地方晾干,放入袋中冷却,放入冰箱。
7,吃的时候,你可以切片,在锅里蒸,用大蒜汁煨,也可以直接用来炒其他蔬菜。
萧炎
1.猪肚应该用干水控制,否则会很脆弱。
2.可根据个人喜好添加调味料。
3,肉和肉的首选材料是八角形,不能省略。
一磅肉含有多少盐?
将70-80克盐分成三份,并以约2:3:1的比例使用三次。
第一种是第一种盐,第二种是大盐,第三种是复盐。
初始盐在生肉表面上均匀涂覆一层盐。
第二天,均匀地擦拭下一个大盐,小心地在刀刃上加入适量的新鲜盐。
倾倒4至5天,在其位置更换上层和下层,并添加适量的新鲜盐。
重新浇水约7天后,您需要及时转身继续涂抹少量盐。
它是一种成品,通过盐搓3次约25天。